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酒店裝修關于餐廳布局裝修設計理解

發布時間:2018-11-21 16:51:24
    酒店裝修工程存在在多個項目需要進行設計和裝修,今天小編說一說酒店餐廳在裝修設計布局過程中有哪些要注意的工作細節:
 
一、酒店餐廳的整體環境布局
 
  餐廳的總體布局是由交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所創造的整體。總的來說,餐廳的空間設計必須首先滿足接待顧客和方便他們吃飯的基本要求,同時追求更高的美學和藝術價值。然而,他確實有許多規則要遵循,并且可以根據這些規則創建相當可靠的布局效果,餐廳的內部設計首先由其面積決定的。因為現城市人口稠密,可以說用寸土寸金來表達,所以有必要有效利用空間,從商業角度來看。首先要考慮的是每個用餐位的可用空間,大廳里的空間太過擁擠太窄,面積的大小應該由接待客人的數量決定,秩序是餐廳設計中的一個重要因素。
 
  由于餐廳空間有限,許多建筑材料和設備應該有序地結合在一起,以展現形式之美。所謂形式美是整體和局部的和諧。簡單的平面布局充滿了統一的想法,但是由于單調,很容易失敗。復雜的平面布局充滿了變化的興趣,但很容易松散。配置得當時,添一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去和諧之感。因此,在設計中仍有必要把握秩序的本質,遵循適當的規律,以獲得完整而靈活的平面效果。在設計餐廳空間時,由于準備所需空間的不同大小以及不同的組合和應用,必須考慮各種空間的適度性和空間組織的合理性。
 
  酒店餐廳的主要空間有如下幾種:
 
       顧客空間:如入口(電話、停車場)和座位等。是為公眾服務和方便他們用餐的空間。
 
  公共空間:如接待室、走廊、洗手間等。
 
在今后餐廳運行中,應注意每個空間區域的特殊性,注意顧客和員工流動路線的簡單性,以及消防安全的安排,以獲得每個空間區域和建筑的合理組合,并有效利用空間。
 
 
二、酒店餐廳用餐設備的空間配置
 
  
餐廳除了最經濟有效地利用店內空間,合理配置店內餐飲設備也非常重要。例如餐桌、椅子、櫥柜、櫥柜、架子等。盡管它們的大小或形狀不同,但它們應該有一定的比例標準,以達到平衡和相稱。同時,各種設備應該有相當大的關系空間,以便提供良好的服務水平。
 
  具體來說,餐飲設備的空間配置主要包括餐桌和餐椅的尺寸設計,以及根據餐廳面積的大小合理安排餐桌。
 
餐桌可以分為西餐桌和中餐桌。西方餐桌有一個長而矩形的形狀。中式的餐桌通常是圓形和方形的,大部分是圓形的,而西歐更高級的餐館采用圓桌。如果空間允許,應該使用圓形桌,因為圓形餐桌比方形餐桌更友好。目前,矩形餐桌也是餐廳中常用的中間餐桌。
 
  餐桌是方形還是圓形沒有限制,最好能隨著商務內容和客人數量的增加或減少。通常,使用統一的方桌或矩形桌。方桌的優點是,在服務時間內,它可以隨時組合成一張大桌子,可以毫無保留地容納大量客人。餐桌上的人數因桌子的大小而異。中間圓桌最多可容納12人,而快餐店更喜歡一張一人的小方桌。餐桌的大小應該與用餐形式相適應。
 
餐廳布局設計

餐廳布局設計

  在裝修前期,就應對餐桌、餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說,它們的風格對應就是這樣的:
 
  玻璃餐桌:與現代風格和簡約風格相對應
 
  深色木質餐桌:對應中式和簡約風格
 
       輕型木制餐桌:與自然風格和北歐風格相對應
 
       金屬雕刻餐桌:與傳統歐洲(西歐)風格相對應
 
     簡潔的金屬餐桌:與現代風格、簡約風格和金屬風格相對應
 
  桌子的大小會影響餐廳的容量和餐具的裝飾。因此,在確定桌子的尺寸時,除了符合餐廳面積并能最有效地使用的尺寸之外,還應考慮客人的舒適性和服務人員的便利性。桌面不應該太寬,不能在餐廳占據太多的空間。至于座位的空間配置,三個座位可以在有柱子或角落的地方靠墻單方面設置,也可以設置為兩個彼此相對或并排的座位。餐桌和椅子的配置應考慮餐廳面積的大小和客人的餐飲性質的需要,并且可以隨時快速適當地調整。
 
三、酒店餐廳裝飾的色彩搭配
 
 在酒店裝修的時候,主色調應服從整體裝修風格,不應脫離整體風格,破壞酒店的整體氛圍。
 
    裝修酒店餐廳的時候,配色與材料的選擇有關,因為有些材料根本不需要著色。此外,不同區域的顏色區域不同,從天花板、墻壁和地板等大區域開始,并考慮到顏色的清晰度。例如,紅色和綠色搭配之間的反差太大,會讓人在視覺和心理上都感到不舒服。對于單個餐廳的結構,顏色的使用應該采用暖色系統,因為從顏色心理學的角度來看暖色有助于刺激食欲,這也是許多餐廳采用黃色和紅色系列的原因。我們可以采用一些相似的顏色,這樣更容易統一空間的整體效果。
 
餐廳裝飾的色彩搭配也強調相互呼應,一切都應該以整體和諧為目標。當我們搭配顏色時,我們應該選擇那些更舒適的顏色,為消費者創造一個良好的環境。
 
 
 
  在以上文章中,酒店餐廳的總體布局理念、餐桌的選擇和設計布局、顏色的搭配和使用等內容都非常值得我們酒店餐廳經理學習和借鑒。也許我們的許多酒店餐廳經理仍然缺乏對這些內容的系統研究和理解。





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